Receita do Dia

Muito tradicional nas regiões criatórias e de forte influência nordestina que se integraram à cultura mato-grossense, o sarapatel caipira é um ensopado denso, muito...

Apesar do nome "chá", essa é uma guloseima cremosa e densa feita à base de milho verde e saborizada com raspas de laranja ou...

Feito tradicionalmente nos tachos sobre o fogão a lenha, esse bolo de fubá leva uma quantidade generosa de queijo caipira ralado na massa, criando...

Um doce visualmente lindo e muito tradicional em festas juninas e de santos padroeiros no estado. O mamão verde é cortado em fitas, enrolado...

Mais do que uma receita isolada, o Quebra-Torto é uma tradição cultural e uma guloseima matinal fortificada do homem do campo. É o café...

Uma curiosidade histórica: no linguajar antigo, "mujica" também dava nome a um doce cremoso feito com o caldo e a polpa de frutas, engrossado...

O pintado é um peixe de carne gorda, firme e sem espinhos miúdos, perfeito para ser grelhado na churrasqueira em postas ou em lombo...

Um prato pantaneiro por excelência. É um guisado onde a carne seca e a mandioca cozinham juntas até formarem um caldo grosso e encorpado. ...

Famoso por suas propriedades revigorantes (e considerado um energético natural no Pantanal), este caldo é denso, coado e muito temperado, servido tradicionalmente em canecas. ...

Apesar do nome "sopa", este prato tem a consistência de um bolo salgado, denso e muito cremoso. É uma herança direta da Guerra do...

O Pacu é o peixe mais emblemático do Pantanal. Assá-lo inteiro, recheado com uma farofa bem temperada, é o prato principal clássico das reuniões...

O Francisquito é um biscoito ou bolinho seco tradicionalíssimo, de origem colonial. Ele é perfeito para acompanhar um café passado na hora ou o...

Para o café da manhã ou o chá da tarde (o famoso "chá com bolo" tradicional da região), essa é a maior iguaria doce...

Esse é um dos doces mais antigos e tradicionais do estado. Feito à base de mamão verde e rapadura (ou açúcar mascavo) com um...

Um prato histórico, robusto e muito rápido de fazer. Antigamente, era a refeição dos boiadeiros e comitivas por sustentar o corpo por longas jornadas....

Presença obrigatória em qualquer almoço mato-grossense que se preze, especialmente para acompanhar o arroz Maria Isabel ou um peixe assado. O contraste do salgado...

A ventrecha (a costela do peixe) é um dos cortes mais apreciados no estado. Frita na hora, fica extremamente crocante por fora e suculenta...

A banana-da-terra é presença obrigatória na mesa mato-grossense, seja verde (em chips), cozida no feijão ou frita para acompanhar o almoço. Esta versão funciona...

O doce de leite mato-grossense legítimo de fazenda é aquele feito em tacho de cobre, apurado lentamente, que depois de frio ganha uma casquinha...

A mojica é um ensopado grosso e reconfortante onde o peixe e a mandioca se fundem perfeitamente. O segredo é a mandioca derreter levemente...

Apesar do nome "bolo", na verdade trata-se de um biscoito assado salgado, em formato de rosquinha, feito à base de polvilho e muito queijo...

O Locro é um prato de inverno ou de dias mais frescos, com forte influência da culinária andina e dos países vizinhos da fronteira,...

O caju é uma fruta muito abundante no Cerrado mato-grossense. O doce de caju da região é famoso por ser apurado lentamente, fazendo com...

O Pixé é uma guloseima histórica de Mato Grosso, uma espécie de paçoca de colher ou pó doce que atravessa gerações. É feito com...