Um prato pantaneiro por excelência. É um guisado onde a carne seca e a mandioca cozinham juntas até formarem um caldo grosso e encorpado.
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Ingredientes: 500g de carne seca em cubos (dessalgada), 500g de mandioca fresca em cubos, 1 cebola picada, 2 dentes de alho, 1 tomate picado, pimenta-bode, sal e cheiro-verde.
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Modo de Preparo: Na panela de pressão, doure a cebola e o alho, adicione a carne seca e o tomate e refogue. Cubra com água e cozinhe na pressão por 20 minutos para amaciar a carne. Abra a panela, adicione a mandioca em cubos e mais um pouco de água se necessário. Cozinhe (pode ser sem a pressão) até a mandioca ficar bem macia e começar a desmanchar levemente, engrossando o caldo. Finalize com pimenta e cheiro-verde.
