Feito tradicionalmente nos tachos sobre o fogão a lenha, esse bolo de fubá leva uma quantidade generosa de queijo caipira ralado na massa, criando uma textura cremosa única.
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Ingredientes: 2 xícaras de fubá, 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de óleo, 1 xícara de leite, 3 ovos, 1 xícara de queijo meia cura ralado, 1 colher (sopa) de fermento em pó e erva-doce a gosto.
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Modo de Preparo: No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite e o açúcar. Transfira para uma tigela e misture o fubá, a farinha de trigo e a erva-doce. Por fim, incorpore delicadamente o queijo ralado e o fermento. Despeje em uma forma untada e asse a $180^\circ\text{C}$ por cerca de 40 minutos.
