O escondidinho de mandioca é super tradicional, mas substituir a base por batata-doce roxa ou amarela traz uma cor linda e um contraste adocicado incrível para as festas juninas.
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Ingredientes: 1 kg de batata-doce cozida e espremida, 1 colher (sopa) de manteiga, meia xícara de leite, 500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada, 1 cebola picada, 2 dentes de alho e 200g de queijo muçarela ralado.
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Modo de Preparo: Faça um purê misturando a batata-doce espremida com a manteiga e o leite quente; ajuste o sal. Em outra panela, refogue o alho e a cebola, junte a carne seca desfiada e deixe dourar levemente. Em um refratário, faça uma camada de carne seca, cubra com o purê de batata-doce e finalize com o queijo muçarela. Leve ao forno a $200^\circ\text{C}$ para gratinar.
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Crédito da Receita: Prato de domínio público da culinária funcional e fitness moderna, amplamente adotado e adaptado para os cardápios de festividades regionais brasileiras devido ao apelo visual e harmonização de sabores.
