A quiche traz a sofisticação da massa podre combinada com um recheio cremoso e rústico que é a cara do São João.
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Ingredientes: Massa: 2 xícaras de farinha de trigo, 100g de manteiga gelada, 1 ovo e sal. Recheio: 1 xícara de bacon em cubinhos fritos, 1 lata de milho verde, 1 xícara de creme de leite fresco, 3 ovos batidos, 100g de queijo prato ralado, sal e pimenta.
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Modo de Preparo: Misture os ingredientes da massa com as pontas dos dedos até ficar homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível e fure com um garfo. Para o recheio, misture os ovos batidos, o creme de leite, o milho, o bacon frito e o queijo. Despeje sobre a massa crua e asse em forno preaquecido a $180^\circ\text{C}$ por cerca de 35 minutos, até o recheio firmar e dourar.
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Crédito da Receita: Adaptação técnica da receita tradicional da “Quiche Lorraine” francesa, modificada por gastrólogos brasileiros para incorporar os sabores típicos das safras de milho juninas.
