Panqueca de frango
Ingredientes
Massa
1 ovo
1 clara de ovo
2 colheres de sopa de flocos de aveia
1/2 xícara de chá de leite desnatado
1 pitada de sal
1 colher de chá de azeite de oliva
Recheio
150 g de peito de frango cozido e desfiado
1/2 tomate sem sementes e picado
1/4 de cebola descascada e picada
1 dente de alho descascado e picado
Sal, pimenta-do-reino moída e azeite de oliva a gosto
Molho de tomate quente para servir
Modo de preparo
Massa
Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes da massa e bata até obter uma consistência homogênea. Após, leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio para aquecer. Com a ajuda de uma concha, despeje um pouco de massa sobre ela e espalhe. Cozinhe cada lado por 2 minutos. Repita o processo com toda a massa e reserve.
Recheio
Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Acrescente a cebola e o alho e doure. Junte o frango desfiado, o tomate, o sal e a pimenta-do-reino e refogue por 6 minutos. Desligue o fogo, recheie a massa e enrole a panqueca. Sirva acompanhado com molho de tomate.
Dica: decore as panquecas com cebolinha picada e manjericão.
Torta de frango com legumes
Ingredientes
200 g de peito de frango cozido e desfiado
1 cenoura ralada
1 abobrinha cortada em cubos
1 cebola picada
2 ovos
100 ml de creme de leite fresco
Azeite, sal, pimenta-do-reino moída e orégano a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola. Adicione o frango, a cenoura e a abobrinha, e tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano. Cozinhe por 5 minutos. Reserve. Em uma tigela, bata os ovos e misture o creme de leite até formar um líquido homogêneo. Tempere a mistura com uma pitada de sal. Em uma forma forrada com papel-manteiga, espalhe o recheio de frango e legumes. Despeje a mistura líquida por cima, cobrindo bem o recheio. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30-35 minutos. Sirva em seguida.
