4 porções 40min
Modo de preparo
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Receiteria
Reúna todos os ingredientes;
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Receiteria
Com o auxílio de um mandolim, fatie os pepinos finamente;
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Receiteria
Coloque o legume em um recipiente e adicione o sal. Misture;
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Receiteria
Transfira a mistura para uma peneira e deixe descansar por 10 minutos para desidratar. Nesta etapa vai escorrer bastante água, então é importante manter a peneira em um local apropriado;
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Receiteria
Depois lave-os muito bem em água corrente, para retirar completamente o sal, e esprema os pepinos delicadamente com as mãos. Reserve;
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Receiteria
Em uma panela, coloque o vinagre de arroz e o açúcar. Misture muito bem;
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Receiteria
Leve ao fogo baixo apenas até o açúcar derreter e reserve. É importante não deixar o açúcar ferver, para não amargar o sunomono;
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Receiteria
Transfira o pepino para uma tigela e tempere com o molho já em temperatura ambiente ou frio;
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Receiteria
Finalize o prato com o gergelim e sirva! Aproveite essa delícia.
