Sopa cremosa de nhoque com frango, espinafre e cenoura
Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola descascada e picada
2 dentes de alho descascados e picados
2 cenouras descascadas e cortadas em rodelas
2 talos de salsão picados
2 peitos de frango cozidos e cortados em cubos
1 l de caldo de frango
1 xícara de chá de creme de leite
1 colher de sopa de amido de milho (diluído em 3 colheres de sopa de água)
500 g de nhoque de batata
2 xícaras de chá de folhas de espinafre
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Acrescente a cenoura e o salsão e refogue até começarem a amolecer. Adicione o frango cozido e o caldo de frango e ferva. Reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos.
Em seguida, junte o creme de leite e o amido de milho diluído, mexendo sempre até engrossar levemente e formar um caldo cremoso. Acrescente os nhoques e cozinhe até que subam à superfície. Por último, coloque as folhas de espinafre e cozinhe até murchar. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Desligue o fogo e sirva em seguida.
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