Sobremesas para o ano novo

Mesmo com tantas opções de prato principal, não podemos deixar de lado a sobremesa, não é mesmo?

Pavê de sorvete para o réveillon

Creme branco, ganache de chocolate meio-amargo e ao leite. Servido bem geladinho, esse pavê de sorvete para o réveillon não tem como dar errado.

Ingredientes

Ganache

• 200 g de chocolate meio-amargo derretido
• 150 g de chocolate ao leite derretido
  100 ml de creme de leite fresco

Creme Branco

• 2 latas de leite condensado
• 300 ml de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 gemas
• 1 xícara e 1/4 de chá de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
• 200 g de biscoito de leite maltado quebrado grosseiramente

Modo de preparo

Ganache

1. Em uma tigela ou refratário fundo, coloque os 200 g de chocolate meio-amargo derretido e os 150 g de chocolate ao leite.
2. Adicione 100 ml de creme de leite fresco e misture bem.
3. Reserve 2 colheres de sopa da ganache para decorar.

Creme branco

1. Em uma panela, coloque 2 latas de leite condensado, 1 lata de leite com a mesma medida da lata de leite condensado, 2 colheres de sopa de manteiga, 2 gemas e leve ao fogo baixo até engrossar, por mais ou menos 15 minutos.
2. Retire do fogo e deixe esfriar.
3. Adicione 1 xícara de chá mais um quarto de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente.

Montagem do pavê de sorvete

1. Em um refratário coloque metade do creme branco, regue metade da ganache e, com uma colher, espalhe a superfície para ficar mesclada.
2. Salpique metade do biscoito quebrado.
3. Faça mais uma camada com o restante do creme branco, a outra metade da ganache e cubra com o restante do biscoito quebrado.
4. Decore com as 2 colheres de sopa de ganache.
5. Leve ao freezer por aproximadamente 6 horas.
6. Retire e sirva!

Pudim de leite condensado

O sabor inigualável de um pudim de leite condensado é de dar água na boca. Confira essa deliciosa receita para o ano novo.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)
• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de água

Modo de preparo

Pudim

1. Bata bem os ovos no liquidificador.
2. Acrescente o leite condensado e o leite, e bata novamente, até ficar um creme homogêneo.
3. Reserve.

Calda e montagem do pudim

1. Coloque o açúcar para derreter em fogo baixo.
2. Acrescente água aos poucos (mexendo) e deixe engrossar.
3. Em uma forma redonda coloque a calda e despeje a massa do pudim por cima.
4. Asse em banho-maria, no forno em temperatura média por aproximadamente 45 minutos.
5. Para conferir se está pronto, próximo ao tempo final, espete um palito de dentes no pudim. Se ele sair limpo,
6. pode retirar do forno porque está pronto.
7. Deixe esfriar um pouco e desenforme.
8. Deixe na geladeira e sirva bem geladinho.

Torta de rabanada vegana de ano novo

Rabanada já é bom. Uma deliciosa torta de rabanada vegana é melhor ainda!

Ingredientes

• 3 pães franceses veganos médios bem picados
• 6 colheres de sopa de água
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/3 de xícara de chá de castanha-do-Pará picada
• 1/3 de xícara de chá de uvas passas
• 2 colheres de sopa de sementes de linhaça
• 2 colheres de sopa de açúcar demerara ou cristal
• 2 bananas nanicas cortadas em rodelas
• 4 colheres de sopa de açúcar demerara ou cristal (para salpicar)
• 2 xícaras de chá de leite de amêndoas
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de amido de milho

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, coloque a linhaça e bata até triturar bem.
2. Acrescente a água, bata rapidamente para misturar e deixe de molho por 15 minutos.
3. Preaqueça o forno a 210º C e unte bem uma assadeira antiaderente com óleo (que pode ser de coco).
4. Misture as 4 colheres de açúcar demerara (ou cristal) com a canela em pó e salpique metade sobre a assadeira.
5. Pique os pães em pedaços pequenos e coloque-os sobre a assadeira. Adicione a castanha-do-Pará picada e as uvas-passa.
6. Coloque as bananas cortadas em rodelas.
7. Reserve.
8. No liquidificador, coloque a linhaça hidratada, o leite de amêndoas, as 2 colheres de açúcar, a essência de baunilha e o amido de milho.
9. Bata até ficar bem homogêneo.
10. Em seguida, jogue esse creme em cima dos ingredientes da assadeira.
11. Arrume conforme preferir.
12. Com a ajuda de uma colher, salpique o restante do açúcar com canela por cima.
13. Leve para assar por cerca de 40 minutos ou até formar uma crosta douradinha por cima.

Dica adicional: você pode servir acompanhado de sorvete vegano de banana nanica (basta cortá-las em rodelas, congelá-las, bater no liquidificador até ficar um creme firme – receita completa abaixo).

Sorvete vegano para a ceia de ano novo

O sabor todo especial diretamente extraído das frutas pode ser também consumido em forma de sorvete.

Ingredientes

• 10 bananas congeladas
• 5 morangos
• 50 ml de água filtrada para ajudar a bater

Modo de Preparo

1. Coloque em um liquidificador a água e em seguida as bananas cortadas em rodelas e congeladas e os morangos igualmente congelados.
2. Bata até obter uma consistência lisa e macia.
3. Decore a gosto e sirva!

Dica adicional: use um pouquinho de açúcar demerara ou cristal se desejar que fique um pouco mais doce. Além disso, na hora de bater, se a massa ficar muito dura, coloque mais água aos pouquinhos, sem que fique líquido.