Ingredientes
2 filés de salmão
1 abobrinha cortada em rodelas
1 cenoura cortada em rodelas finas
1/2 pimentão amarelo cortado em tiras
1/2 cebola-roxa cortada em pétalas
Suco de 1/2 limão-siciliano
Raspas de 1/2 limão-siciliano
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de ervas finas secas
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque os filés de salmão e tempere com sal, pimenta-do-reino, suco e raspas de limão-siciliano. Deixe descansar por 10 minutos para absorver o sabor. Em uma tigela, misture a abobrinha, a cenoura, o pimentão e a cebola-roxa. Tempere com azeite, ervas finas, sal e pimenta-do-reino. Misture bem para que todos os legumes fiquem temperados por igual. Em uma assadeira, disponha os legumes no fundo e coloque os filés de salmão por cima. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos, até o salmão ficar dourado e os legumes macios. Sirva em seguida.
