Salada de Couve com Quinoa e Abacate: Uma Delícia Nutritiva e Saborosa
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 4 xícaras de couve kale (couve crespa) lavada e picada
- 1 abacate maduro, cortado em cubos
- 1/2 xícara de nozes ou amêndoas, torradas e picadas
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 dente de alho, picado
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo feta esfarelado (opcional, para decorar)
Instruções Detalhadas:
- Preparação da Quinoa:
- Enxágue a quinoa sob água corrente. Em uma panela, leve a quinoa e a água para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até que a quinoa esteja cozida. Deixe esfriar.
- Massagem na Couve:
- Em uma tigela grande, coloque a couve picada. Massageie a couve com as mãos por alguns minutos. Isso ajuda a amaciar a couve e torná-la mais agradável para a salada.
- Montagem da Salada:
- Adicione a quinoa cozida e resfriada à couve massageada. Misture os cubos de abacate e as nozes ou amêndoas picadas.
- Preparação do Molho:
- Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, suco de limão, vinagre balsâmico, alho picado, sal e pimenta. Mexa bem até obter um molho homogêneo.
- Regue a Salada:
- Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para garantir que todos os ingredientes estejam bem revestidos.
- Decorar e Servir:
- Se desejar, decore a salada com queijo feta esfarelado. Sirva imediatamente.
Dicas Adicionais:
- Você pode adicionar outros vegetais de sua escolha, como tomate cereja, pepino ou cenoura ralada.
- Experimente trocar as nozes por sementes de girassol ou de abóbora para variar a textura.
- Para um toque extra de frescor, adicione folhas de hortelã ou coentro.
Conclusão: Esta salada de couve com quinoa e abacate é uma opção deliciosa e nutritiva para refeições leves e saudáveis. A combinação da textura crocante da quinoa com a cremosidade do abacate e a robustez da couve cria uma experiência de sabor equilibrada. O molho de limão e azeite de oliva adicionam um toque cítrico refrescante. Sirva como prato principal ou acompanhamento para uma refeição completa.
