Ingredientes
Massa
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de cachaça
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 xícara de chá de água morna
- Óleo para fritar
- Farinha de trigo para enfarinhar
Recheio
- 300 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem sementes e picado
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal, cheiro-verde picado e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a cachaça e o óleo. Aos poucos, adicione a água morna, misturando até formar uma massa homogênea e lisa. Em uma superfície limpa, sove a massa por alguns minutos, até ficar elástica. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.
Recheio
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne moída e cozinhe até perder a cor rosada. Acrescente o tomate picado, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe até o tomate desmanchar. Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde. Reserve.
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Montagem
Divida a massa em pequenas porções e abra com um rolo em uma superfície enfarinhada com farinha de trigo, formando retângulos finos. Coloque uma porção de recheio no centro de cada retângulo. Em seguida, dobre ao meio e pressione as bordas com um garfo para fechar bem.
Aqueça o óleo em uma panela grande e frite os pastéis em fogo médio até dourarem. Retire com uma escumadeira e transfira para um recipiente forrado com papel toalha. Sirva em seguida.
