A panna cotta é uma sobremesa italiana gelada e super leve. Ao usar o coco na base e o vinho quente aromatizado no topo, ela se transforma em uma guloseima junina fina e refrescante.
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Ingredientes: Base: 1 garrafa de leite de coco (200ml), 1 caixinha de creme de leite, meia xícara de açúcar, 1 envelope de gelatina em pó sem sabor. Calda: 1 xícara de vinho tinto, meia xícara de açúcar, 1 rodela de gengibre, 1 canela em pau e 3 cravos.
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Modo de Preparo: No fogo, aqueça o leite de coco, o creme de leite e o açúcar (sem ferver). Desligue e misture a gelatina hidratada até dissolver. Distribua em taças e leve à geladeira por 3 horas. Para a calda, ferva o vinho, o açúcar e as especiarias em fogo baixo até reduzir e virar uma calda levemente espessa. Deixe a calda esfriar completamente e despeje sobre as panna cottas firmes antes de servir.
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Crédito da Receita: Inovação de culinária molecular e contemporânea criada por chefs de alta gastronomia para buffets e eventos corporativos temáticos de inverno no Brasil.
