Esse nhoque de beterraba combina a doçura delicada da beterraba com um molho de gorgonzola intenso e cremoso — resultado é um prato leve, sofisticado e cheio de personalidade, ideal para servir em ocasiões especiais ou quando você quer impressionar!
???? Por que você vai amar este Nhoque de Beterraba?
Além da cor vibrante e um visual incrível no prato, a beterraba deixa o nhoque mais leve e nutritivo, sem perder a textura macia. O molho de gorgonzola traz um toque gourmet que equilibra perfeitamente o doce natural da massa.
???? Ingredientes para o Nhoque Colorido
- 500g de beterrabas cozidas e amassadas ????
- 500g de batatas cozidas e amassadas ????
- 1 ovo ????
- 1–1 ½ xícara de farinha de trigo ????
- Sal e pimenta-do-reino a gosto ????
- 1 pitada de noz-moscada (opcional) ????
???????? Passo a passo: Como acertar o ponto da massa
1️⃣ Em uma tigela grande, misture as beterrabas amassadas com as batatas até formar um purê uniforme.
2️⃣ Adicione o ovo, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada, misturando delicadamente.
3️⃣ Aos poucos, incorpore a farinha de trigo até formar uma massa macia e levemente pegajosa — evite colocar muita farinha para que o nhoque fique leve.
4️⃣ Em uma superfície enfarinhada, enrole porções da massa formando cordões e corte em pedaços para formar os nhoques.
5️⃣ Cozinhe os nhoques em água fervente com sal. Quando subirem à superfície, estão no ponto — retire com uma escumadeira e reserve.
???? O segredo do Molho de Gorgonzola cremoso
1️⃣ Em uma panela aquecida, derreta 1 colher (sopa) de manteiga e adicione 200ml de creme de leite fresco.
2️⃣ Quando o creme estiver quente, acrescente 100g de queijo gorgonzola em pedaços e mexa até derreter completamente.
3️⃣ Tempere com pimenta-do-reino e uma pitada de sal (se necessário).
4️⃣ Misture os nhoques cozidos ao molho ou sirva por cima em cada prato.
???? Dicas para um Nhoque que não desmancha
???? Use batatas e beterrabas bem secas e amassadas para evitar que a massa fique mole demais.
???? Não trabalhe demais a massa — misture apenas até incorporar.
???? Cozinhe o nhoque em água levemente salgada para temperar desde a base.
???? Se quiser, passe os nhoques rapidamente na manteiga dourada antes de servir com o molho.
