Clássico da culinária brasileira, preparado com peixe branco, pimentões, tomate e leite de coco, acompanhado de arroz cremoso que valoriza a suavidade e o aroma do coco. Um prato reconfortante e cheio de sabor.
Ingredientes
Moqueca de peixe branco
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 kg de peixe branco
- 500 g de tomate picado
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 500 ml de leite de coco
- 1 maço de coentro picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-preta moída a gosto
Arroz de coco cremoso
- 400 g de arroz branco
- 60 ml de óleo
- 500 ml de água
- 300 ml de leite de coco
- 2 cebolas picadas
- Lascas de coco para decorar
Modo de preparo
Moqueca de peixe branco
Em uma tigela, tempere o peixe com sal e a pimenta-preta e reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio, adicione a cebola e o alho e deixe refogar por 3 minutos. Junte o tomate e os pimentões, deixando cozinhar por mais 5 minutos. Junte o leite de coco e o peixe e deixe ferver em fogo baixo por 15 minutos, ou até o peixe cozinhar. Por fim, junte todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
Arroz de coco cremoso
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola. Acrescente o arroz e misture bem. Coloque o sal, a água e o leite de coco e cozinhe por 18 minutos. Sirva com a moqueca e decore com as lascas de coco.
