Melhor que fazer molho de tomate para usar no momento, é fazer molho de tomate e guardar para usar várias vezes em suas futuras receitas! Dessa forma, você consegue cozinhar de forma mais prática, rápida e econômica, pois o molho já está pronto. Confira abaixo como fazer molho de tomate para conserva com o TudoReceitas.com, e não deixe de experimentar!
Ingredientes:
Como fazer Molho de tomate para conserva:
Para preparar um bom molho de tomate caseiro para conserva, há que escolher os tomates com cuidado. Se possível, use tomates orgânicos, que são livres de químicos, e dê preferência aos que são frescos, maduros, firmes e sem machucados. Além de proporcionar um sabor mais autêntico, os tomates orgânicos são geralmente mais nutritivos, contribuindo para a saúde geral.
Retire a rama dos tomates, lave-os, faça um corte na base em forma de cruz, e escalde por 5 minutos em água fervente. Assim, além de desinfetar, será mais fácil retirar a pele dos tomates. Esse processo é fundamental para eliminar qualquer resíduo de pesticida ou sujeira que possa estar na superfície dos tomates.
Depois de pelar os tomates, retire as sementes e corte em pedaços. Reserve e comece preparando o molho de tomate para conserva: leve ao fogo baixo uma panela com o azeite, os alhos e as cebolas picadas e as folhas de louro. Cozinhe até a cebola ficar transparente. O uso de cebola e alho não apenas adiciona sabor, mas também oferece benefícios à saúde, como propriedades anti-inflamatórias.
Acrescente os tomates e deixe cozinhar até levantar fervura. Nesse momento, acrescente as ervas aromáticas, o sal, o açúcar e a pimenta do reino, de preferência moída na hora. Tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por 1 hora, mexendo de vez em quando. As ervas aromáticas, como manjericão e orégano, são essenciais para dar um toque especial ao molho, além de serem antioxidantes naturais.
Ao fim do tempo indicado, verifique a cozedura: se o molho de tomate estiver muito líquido, deixe ferver destampado por mais alguns minutos. Se achar que a consistência está boa, desligue o fogo e triture tudo com um mixer. Este passo é crucial para obter uma textura homogênea e suave, que se mistura bem com outros ingredientes em pratos variados.
Prove e retifique o sabor com sal, pimenta e açúcar. Distribua o molho ainda quente por frascos de vidro esterilizados e herméticos, deixando cerca de 2 cm de espaço até o topo. Feche muito bem e coloque os frascos de ponta cabeça até esfriar. Este método cria um vácuo natural, ajudando na conservação do molho por mais tempo.
Finalmente, o molho de tomate para conserva está pronto! Guarde os frascos fechados num local ameno e, quando abrir, reserve na geladeira e consuma no máximo durante 1 semana. Além de ser uma opção prática, este molho pode servir como base para diversas receitas, como massas e guisados. Experimente e diga-nos o que achou!
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Valor nutricional (por pessoa)
- Calorias: 175 kcal
- Proteínas: 2,5 g
- Gorduras: 14,2 g
- Carboidratos: 12,5 g
- Fibra: 3,3 g
