Ingredientes
1 peito de frango cortado em cubos
2 dentes de alho descascados e amassados
Suco de 1/2 limão
1 pimentão vermelho sem sementes e picado
1 cebola descascada e picada
2 colheres de sopa de curry em pó
200 ml de leite de coco
Sal, pimenta-do-reino moída, azeite e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o frango e tempere com sal, alho, pimenta-do-reino e suco de limão. Cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 2 horas na geladeira. Após, em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer.
Adicione o frango e doure. Acrescente o pimentão e a cebola e refogue até murcharem.
Junte o curry e o leite de coco.
Reduza o fogo e cozinhe por 3 minutos.
Desligue o fogo e, se necessário, acerte o sal e a pimenta-do-reino.
Finalize salpicando com cheiro-verde e sirva em seguida.
