Escondidinho de carne de sol bem cremoso e gratinado, do jeitinho que a gente ama!
Se tem algo que combina com momentos especiais é reunir a família e os amigos em volta de uma boa mesa. E nada melhor do que preparar um prato que aquece o coração e agrada todo mundo, como o escondidinho de carne.
Essa versão do clássico brasileiro traz o sabor marcante da carne de sol, um ícone da culinária nordestina que já conquistou mesas em todo o país. Cremoso, gratinado e cheio de queijo, é daquelas receitas que transformam qualquer almoço de fim de semana em uma verdadeira celebração.
Aqui não tem espaço para culpa, apenas para aproveitar cada garfada com prazer. Vem aprender a preparar essa delícia.
- 500 g de carne de sol
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 kg de mandioca bem cozida
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- 1 copo de leite
- 400 g de queijo muçarela ralado
- Pimenta-do-reino a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Coloque a carne de sol na panela de pressão e cozinhe por cerca de 30 minutos, até ficar bem macia.
- Escorra, corte em pedaços pequenos e desfie com as mãos ou com um garfo.
- Em uma panela grande, refogue a cebola na manteiga ou no azeite até dourar levemente.
- Acrescente a carne desfiada, o tomate picado, a pimenta calabresa e o sal. Misture bem e deixe refogar até pegar sabor. Reserve.
- Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Divida em duas partes:
- Amasse uma parte com o garfo.
- Bata a outra no liquidificador junto com o leite até formar um creme.
- Misture as duas partes em uma panela até obter um purê cremoso. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
- Em um refratário, espalhe uma camada de purê no fundo.
- Adicione a carne refogada e uma parte do queijo ralado.
- Cubra com o restante do purê e finalize com bastante queijo muçarela por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até gratinar e ficar bem dourado.
Sirva seu escondidinho de carne de sol com um arroz branco soltinho e uma salada fresca. É a combinação perfeita para um almoço de fim de semana em família!
