O consumo excessivo de salsichas – já consideradas um dos cinco piores alimentos do mundo! – e embutidos na dieta está associado a vários problemas de saúde. Em sua composição, esses produtos contêm altos níveis de sódio, gorduras saturadas e aditivos químicos: quando consumidos em quantidades elevadas, podem contribuir para problemas como hipertensão, doenças cardiovasculares e obesidade.
Diferentes estudos também apontam que por passarem por processos de cura, defumação e conservação, a salsicha industrializada e outros embutidos podem trazer também compostos químicos prejudiciais, como nitritos e nitrosaminas, já associados a um maior risco de câncer, especialmente de intestino e de colo. No entanto, é possível encontrar opções caseiras e saudáveis para manter esses alimentos no dia a dia.
Essas versões feitas em casa dispensam outro ‘vilão’ comum aos embutidos: os aditivos, que são corantes e aromatizantes artificiais capazes de causar reações alérgicas em algumas pessoas.
Feitas com carnes frescas e fontes de proteínas magras, as salsichas caseiras são uma escolha mais favorável para a saúde a longo prazo. A seguir, confira a receita completa de uma opção preparada pela cozinheira Isabela Rosendo, famosa por compartilhar com mais de 600 mil seguidores receitas leves e saudáveis.
Ingredientes:
500 g de frango moído
1 ovo
1 cebola
2 dentes de alho
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Muçarela light a gosto
Azeite a gosto
Modo de preparo:
1 – Em um recipiente, misture o frango moído, o ovo, a cebola, sal, pimenta do reino.
2 – Coloque cerca de três colheres de sopa da mistura sobre um pedaço de plástico-filme
3 – Adicione um pedaço de queijo cortado em formato retangular no meio
5 – Coloque em uma panela com água quente e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de sete minutos
6 – Com cuidado para não se queimar, retire a salsicha do plástico-filme
7 – Doure na frigideira com azeite
