Ingredientes
4 fatias grossas de pão italiano amanhecido
3 tomates cortados em cubos
1 pepino cortado em rodelas finas
1 cebola roxa cortada em fatias finas
1 pimentão amarelo cortado em tiras
1 xícara de chá de folhas de manjericão fresco
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
Azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Corte o pão em cubos médios, disponha em uma forma untada levemente com azeite e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos ou até ficarem levemente crocantes, mas ainda macios por dentro. Deixe esfriar e reserve.
Em uma saladeira, misture os tomates, o pepino, a cebola e o pimentão. Junte os cubos de pão e as folhas de manjericão. Regue com o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. Sirva em seguida.
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