Ingredientes
4 pedaços de ossobuco
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 cenouras picadas
2 talos de salsão picados
3 dentes de alho picados
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
400 g de molho de tomate
1 xícara de chá de caldo de carne
1 folha de louro
Raspas de 1 limão
2 colheres de sopa de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela,tempere os pedaços de ossobuco com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Doure os pedaços de carne dos dois lados, retire da panela e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola, a cenoura, o salsão e o alho até ficarem macios. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar.
Volte o ossobuco para a panela. Adicione o molho de tomate, o caldo de carne e a folha de louro. Tampe a panela parcialmente e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 horas, até a carne ficar macia. Misture salsinha picada com as raspas de limão e salpique sobre a carne antes de servir.
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