A culinária italiana é um verdadeiro convite para aproveitar o prazer de comer bem. Rica em tradições, aromas e cores, transforma ingredientes simples em pratos cheios de personalidade.
No almoço, cada preparo ganha o poder de reunir pessoas em torno da mesa, despertando memórias e criando novos momentos de partilha. Mais do que uma refeição, é uma experiência que combina afeto, sabor e aquele toque especial que só a cozinha da Itália pode oferecer.
Nhoque ao molho pesto
Ingredientes
Nhoque
1 kg de batata
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 gema de ovo
Sal a gosto
Água para cozinhar
Farinha de trigo para enfarinhar
Molho pesto
2 xícaras de chá de folhas de manjericão frescas
1/2 xícara de chá de azeite de oliva
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
1/3 de xícara de chá de nozes
2 dentes de alho
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Nhoque
Em uma panela, coloque as batatas, cubra com água, coloque sal e leve ao fogo médio para cozinhar até ficarem macias. Descasque ainda mornas e amasse até formar um purê liso. Em uma tigela, acrescente as batatas, a gema de ovo, o sal e vá adicionando a farinha aos poucos até obter uma massa firme e macia. Enfarinhe uma bancada com farinha de trigo, faça rolinhos com a massa e corte-os em cubinhos.
Em uma panela, coloque a água e o sal e leve ao fogo médio para ferver. Aos poucos, com o auxílio de uma escumadeira, disponha os nhoques na panela e cozinhe até emergirem na superfície. Retire-os e reserve.
Molho pesto
No liquidificador, bata as folhas de manjericão, o alho, as nozes, o queijo parmesão e o azeite até formar um molho cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture o nhoque cozido com o molho pesto sirva em seguida.
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