A carne de sol com abóbora é um prato clássico da culinária nordestina brasileira, profundamente enraizado na cultura do sertão. É também popularmente conhecido como jabá com jerimum. E hoje o TudoReceitas traz o modo de preparo desse prato delicioso, consumido em todo o território brasileiro.
Quer aprender a preparar esse delicioso prato típico nordestino? Pegue papel e caneta e vamos aprender o passo dessa delícia.
Ingredientes:
Utensílios:
- Panela de pressão
- Colher de pau
- Faca
- Ralador de alimentos
Como fazer Carne de sol com abóbora:
Comece separando os ingredientes para o preparo da carne de sol com abóbora. Corte a carne de sol e a abóbora em pedaços. Separe a cebola-branca e corte em cubinhos pequenos. A cebolinha verde e a salsinha e corte fininhas. Separe sal, pimenta, alho e cebola em pó e tempero misto.
Dica: Deixar os ingredientes separados irá garantir que nada seja esquecido e irá acelerar o processo de preparo da receita.
A carne de sol precisa ser dessalgada em água por no mínimo 8 horas, trocando a água algumas vezes. Depois desse tempo, descarte a água e coloque a carne de sol para ferver em uma panela com água limpa. Assim que ferver, desligue o fogo.
Dica: Mantenha o fogo de médio para alto, para que o processo seja rápido.
Depois de ferver a carne de sol, descarte a água e coloque-a na panela de pressão para que possa cozinhar. Cubra com água e tampe a panela. Assim que pegar pressão, marque 40 minutos e deixe cozinhar. Terminando o tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente, retire a carne de sol, escorra a água e reserve.
Dica: Esse processo pode ser feito na panela comum, porém irá demorar um pouco mais de tempo.
Enquanto a carne de sol cozinha, coloque a abóbora em uma panela e cubra com água. Coloque sal e ligue o fogo médio para alto e deixe que cozinhe. Use o garfo para conferir o cozimento e, se estiver macia, desligue. Descarte a água e reserve a abóbora.
Dica: Mantenha o fogo de médio para alto.
Em uma panela, coloque o óleo e, em seguida, adicione a carne de sol e a cebola branca para refogar. Refogue até que fiquem douradas. Adicione os temperos indicados e misture tudo muito bem.
Depois de misturar tudo muito bem, adicione a abóbora e a cebolinha verde. Adicione pimenta e prove. Se necessário, acerte o sal e pimenta. Mexa bem e em fogo baixo.
Dica: Misture com cuidado para não quebrar a abóbora, pois é delicada.
Sua carne de sol com abóbora está pronta. Deliciosa e muito suculenta. Faça em sua casa e volte aqui para nos contar o que achou.
Valor nutricional (por pessoa)
- Calorias: 34 kcal
- Proteínas: 26,7 g
- Gorduras: 2 g
- Carboidratos: 16,7 g
- Fibra: 3,3 g
