Todo mundo sabe que você não pode mexer com a culinária das avós italianas! Eles sabem o que estão fazendo, e a maioria deles não tem medo de lhe dizer isso. Portanto, não há motivos para duvidar desta receita não aprovada para cannolis sicilianos doces.
INGREDIENTES:
Massa
- 1 kg de farinha peneirada
- 2 colheres de banha de porco
- 3 ovos
- 50 g de açúcar granulado
- Vinho Marsala seco q.b. para o recheio
Recheio
- 500 g de ricota
- 250 g de açúcar
- avelãs e pistaches picados
- gotas de chocolate meio-amargo
- essência de laranja
PREPARAÇÃO:
- Para a massa: Misture a farinha com a banha de porco até criar uma massa homogênea. Acrescente os ovos e o açúcar. Misture novamente. Aos poucos, vá acrescentando o vinho seco até que a massa fique macia. Deixe repousar por no mínimo uma hora. Abra a massa em uma superfície e corte quadrados do tamanho desejado. Enrole os quadrados para formar cilindros e frite-os em bastante óleo.
- Para o recheio: peneire a ricota com a ajuda de uma concha furada. Acrescente o açúcar, o chocolate e a essência de laranja misturando-os delicadamente. Acrescente a avelã e o pistache e utilize este creme para rechear os cannoli.
- Recheie o cannoli apenas na hora de servir.
