Aqui em casa, lanche da tarde saudável não é sinônimo de comida sem graça e esse bolinho de cenoura é a maior prova disso! Leve, fofinho e naturalmente doce, ele é sucesso garantido com as crianças (e com os adultos também!).
O que mais gosto nessa receita é que ela é sem açúcar, sem lactose e fica pronta rapidinho, ideal para aqueles momentos em que dá vontade de um docinho, mas sem exageros. E o segredo para esses bolinhos ficarem perfeitos está em dois pequenos detalhes que fazem toda a diferença: eu uso cenoura cozida e uvas passas brancas.
O preparo é bem simples: é só bater tudo no liquidificador, colocar nas forminhas e levar ao forno. Em poucos minutos, a cozinha fica com um cheirinho irresistível. E dependendo do humor, ainda incremento os bolinhos prontos com chocolate derretido, brigadeiro, Nutella ou até uma cobertura de iogurte natural com mel. Ficam deliciosos de qualquer jeito! Veja como fazer também:
Receita de bolinho de cenoura saudável
Ingredientes
- 1 cenoura média cozida (120 g)
- 2 ovos
- 1/2 xícara de uvas passas brancas (75 g)
- 3 colheres (sopa) de óleo de coco
- 1/2 xícara de farelo de aveia (50 g)
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Modo de preparo
- No liquidificador ou processador, bata todos os ingredientes até virar uma massa homogênea.
- Despeje a massa em forminhas de silicone ou de cupcake e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos.
- Se quiser, coloque chocolate 70% derretido por cima dos bolinhos prontos e sirva.
