Apaixonar-se por arroz pode parecer simples, mas é uma jornada de descobertas de sabores e texturas. Cada grão, macio e cremoso, é um convite para explorar as infinitas possibilidades da culinária. Do arroz branco ao integral, cada variedade traz um universo de aromas. O arroz se adapta a qualquer prato e vai muito além do acompanhamento: é protagonista que une culturas e tradições, conquistando o coração e o paladar de quem o prova.
Hoje, vamos preparar uma receita de arroz com moela de galinha, uma comida simples, muito barata e deliciosa. É um clássico da culinária brasileira, presente em muitas cozinhas do país. Se você nunca provou, experimente. Tenho certeza de que vai gostar. É daquelas receitas de conforto, cheias de lembranças da infância. Pode ser servida no almoço, no jantar ou em um encontro com amigos.
????Receita: Arroz com moela de galinha
????Ingredientes (4 pessoas)
- 2 xícaras de arroz cateto (mais encorpado e com textura especial)
- 300 g de moela de galinha
- 1 cebola grande picada
- 1 dente de alho picado
- 3 folhas de louro fresco
- 1 talo de salsão picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 tomates italianos picados
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá de colorau (urucum)
- 1 punhado de cheiro-verde picado
- 1 punhado de ervilhas frescas ou congeladas
- Sal e pimenta a gosto
????Modo de preparo
1️⃣ Limpe bem as moelas, retirando as gordurinhas. Deixe de molho em água com uma colher de vinagre por 15 minutos.
2️⃣ Em uma panela com óleo, refogue a cebola e o alho. Acrescente o pimentão, os tomates, o colorau, a cúrcuma, as folhas de louro, o salsão, sal e pimenta.
3️⃣ Junte um pouco de água e as moelas escorridas. Cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo médio. No final, adicione as ervilhas e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
4️⃣ Em outra panela, aqueça azeite e refogue 5 dentes de alho picados. Junte o arroz cateto e refogue em fogo baixo, sem pressa.
5️⃣ Acrescente o dobro da quantidade de água quente, ajuste o sal e cozinhe até o ponto desejado.
6️⃣ Misture delicadamente o arroz com o molho de moelas e finalize com cheiro-verde picado.
???????????? Dica do chef: Sirva acompanhado de uma saladinha de folhas verdes. Bom proveito e vida saudável!
