Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 300 ml de bocaiuva cozida (mais ou menos)
- 1 xícara de açúcar para calda
- 2 xícaras (chá) com leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
Selecionar 20 frutas de bocaiúva, uma espécie de coquinho, cuja carne é o ingrediente principal. Tirar a casca dura de todos os coquinhos. Levar os cocos ao fogo com o leite e o açúcar. Cozinhar por uns 20 minutos em fogo brando. Aos poucos a carne amarelada da bocaiuva se solta e vai formando um creme. O resultado, ou seja, o creme, será usado no final. Desligue o fogo.
No liquidificador bata as gemas, leite condensado e o creme de bocaiuva. Em uma tigela bata as claras em neve. Misture com o resultado do liquidificador Faça uma calda com açúcar e unte a assadeira redonda com furo no meio. Leve ao forno em banho-maria por uns 30 minutos. Se preferir deixe pouca água ou apenas forre assadeira com papel alumínio, você terá um pudim cheio de furinhos.
