A batata é um dos alimentos mais presentes na mesa dos brasileiros, usada em receitas que vão desde pratos simples, como purê, até opções mais elaboradas. Apesar de ser muito consumida, poucas pessoas sabem como armazená-la corretamente para que dure mais tempo e mantenha a qualidade.
Ao contrário do que a maioria pensa, a geladeira ou a fruteira não são os melhores lugares para guardar o tubérculo.
Conforme aponta o portal TN, o segredo para conservar as batatas é mantê-las em um lugar fresco, escuro e ventilado. Isso pode ser feito em uma despensa, dentro de um armário ou até em caixas abertas, longe da luz solar. É importante evitar colocar as batatas na geladeira, pois o frio pode alterar o sabor e a textura, transformando o amido em açúcar.
Além disso, a luz direta pode fazer com que elas desenvolvam uma substância chamada solanina, que deixa a casca esverdeada e pode ser prejudicial à saúde.
Para impedir que as batatas fiquem úmidas ou mofadas, o ideal é guardá-las em sacos de papel, cestas de palha ou caixas que permitam a circulação de ar. Nunca as coloque em sacos plásticos ou recipientes totalmente fechados, pois isso aumenta a umidade.
Outro cuidado importante é não armazenar batatas e cebolas juntas, já que as cebolas liberam gases que aceleram o apodrecimento das batatas. Por fim, revise o estado das batatas regularmente. Retire as que estiverem moles ou estragando para que não contaminem as demais.
