As bebidas spirits são uma parte muito importante da coquetelaria e apresentam uma ampla variedade de sabores, texturas e aromas que permitem criar as mais diversas combinações de receitas para coquetéis.
A seguir, a gente te explica o que são as bebidas spirits e como elas são produzidas, além de 5 receitas para testar com os principais produtos dessa categoria. Leia e saiba mais!
O que é uma bebida spirit?
De modo geral, a bebida spirit – também chamada de espirituosa, em português – é toda bebida que apresenta, pelo menos, 15% de teor alcoólico e é produzida por meio do processo de destilação. Ou seja, a partir da evaporação e condensação de um líquido fermentado, que resulta na purificação do álcool para consumo.
A palavra “Spirit” é traduzida como “espírito”. Por isso, a principal teoria que explica a escolha do nome é a de os antigos alquimistas achavam a evaporação do álcool parecida com almas, como se fosse o espírito da bebida.
Quais são os tipos de bebida spirit?
Existem diversos tipos de bebidas destiladas que se enquadram no grupo de Spirits. As principais são:
- Vodka: feita a partir de grãos, trigo ou batatas, pode ser encontrada pura ou saborizada com outros ingredientes, como baunilha e framboesa. É bastante versátil e ideal para drinks;
- Gin: produzido com zimbro e cereais, é mais consumido em coquetéis. Também pode ser encontrado puro ou saborizado;
- Whisky: é destilado a partir de cereais (sendo mais comum o malte) e envelhecido em barris de carvalho para desenvolver seu sabor característico. Suas variações mais comuns são o whisky bourbon, scotch e irlandês. Também pode ser apreciado puro, com gelo ou em drinks;
- Tequila: a bebida mexicana tem como ingrediente principal a planta de agave-azul e costuma ser consumida em shots ou coquetéis;
- Rum: tendo como base o açúcar ou melaço, o rum é uma bebida doce e aromática, bastante popular em coquetéis tropicais.
Como é o processo de destilação das bebidas alcoólicas?
O processo de destilação é fundamental para a produção de bebidas spirits. Apesar de cada produto ter suas etapas específicas, podemos destacar 4 passos principais para a fabricação de destilados:
- Fermentação: esse é o primeiro passo na produção de todas as bebidas alcoólicas. Envolve a adição de leveduras à mistura de grãos, frutas ou vegetais para converter os açúcares em álcool;
- Destilação: depois de ser fermentada, a mistura é aquecida em um alambique para remover a água e outros componentes. Então, o vapor resultante é resfriado e condensado em líquido novamente, dando origem à bebida destilada;
- Envelhecimento: algumas bebidas spirits, como o whisky e rum, são envelhecidas em barris de carvalho para desenvolver seu sabor característico. Durante o envelhecimento, a bebida absorve sabores e aromas do barril;
- Engarrafamento: depois que a bebida é destilada e envelhecida (se necessário), ela é engarrafada e fica pronta para consumo.
5 drinks com bebidas destiladas
Stairs Martini (vodka)
Ingredientes
45 ml de vodka Absolut Regular
25 ml de suco de maçã
90 ml de suco de cranberry
50 ml de suco de grapefruit
10 ml de suco de lima-da-pérsia
2 dashes de licor de laranja
25 ml de suco de pera
10 ml de xarope simples
Gelo
Modo de preparo
Em uma coqueteleira com gelo, adicione todos os ingredientes e agite bem. Coe o líquido para uma taça de coquetel e sirva.
Pink & Tonic Frozen (gin)
Ingredientes
60 ml de gin Beefeater Pink
20 ml de suco de limão siciliano
15 ml de xarope de açúcar
7 morangos
Fatias de morango para decorar
Folhas de manjericão para decorar
2 xícaras de gelo
Modo de preparo
No liquidificador, junte o gin, suco de limão, xarope, morangos e gelo. Bata até ficar com uma aparência de raspadinha e transfira para um copo alto. Decore com fatias de morangos e folhas de manjericão.
Pinneaple Highball (whisky)
Ingredientes
50 ml de whisky Chivas Regal 12 anos
100 ml de suco de abacaxi
50 ml de água com gás
Fatia de abacaxi para decorar
Gelo
Modo de preparo
Adicione as doses de whisky e suco de abacaxi em um copo alto (Highball) com gelo. Mexa suavemente com uma colher bailarina e complete o recipiente com água com gás. Finalize com uma fatia de abacaxi na borda.
Jasmine Tea Margarita (tequila)
Ingredientes
60 ml de tequila Altos Plata
30 ml de suco de limão tahiti
75 ml de chá gelado de jasmim
10 ml de xarope de açúcar
Rodelas de limão para decorar
Flor de jasmin para decorar
Gelo
Modo de preparo
Adicione todos os ingredientes em um copo alto com gelo. Misture suavemente com uma colher bailarina para misturar os sabores. Decore com rodelas de limão e uma flor de jasmin no topo do coquetel.
Cuba Libre (Rum)
Ingredientes
60 ml de rum Havana Club 3 anos
15 ml de suco de limão tahiti
Refrigerante de cola
Fatia de limão para decorar
Gelo
Modo de preparo
Em um copo alto com gelo, adicione as doses de rum e suco de limão. Complete o recipiente com o refrigerante de cola e mexa suavemente com uma colher bailarina. Finalize com uma fatia de limão.
Agora que você já sabe o que é a bebida destilada, que tal conferir outras curiosidades sobre o universo da coquetelaria? Aqui no blog do Bar Aberto você descobre qual é a origem do brinde, significado do Happy Hour e muito mais. Acesse!
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