Mais do que uma receita isolada, o Quebra-Torto é uma tradição cultural e uma guloseima matinal fortificada do homem do campo. É o café da manhã reforçado feito antes da lida com o gado.
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Ingredientes: Ovos fritos, arroz carreteiro amanhecido, farofa de banana, queijo frito e um bule de café bem forte e doce ou “chá-de-bugre”.
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Modo de Preparo: A montagem consiste em aquecer o arroz de carreteiro na banha de porco, misturar com ovos fritos de gema mole e farofa de mandioca, acompanhado de fatias de queijo caipira chapeadas. É a guloseima salgada que sustenta o peão o dia todo.
