Esta é uma combinação perfeita que equilibra o salgado da carne curada com o adocicado da banana. É um prato robusto, muito servido nos almoços de domingo.
Ingredientes
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800g de carne de sol cortada em cubos ou tiras grossas
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3 bananas-da-terra maduras, cortadas em rodelas grossas
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1 cebola grande cortada em pétalas ou rodelas
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2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa (ou banha de porco)
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Cheiro-verde picado a gosto
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Pimenta-de-cheiro a gosto
Modo de Preparo
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Dessalgue e amacie: Se a carne de sol estiver muito salgada, passe-a rapidamente por água corrente ou ferva por 5 minutos. Bata levemente com um martelo de carne se os pedaços estiverem muito firmes.
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Frite a carne: Em uma frigideira grande (ou panela de ferro), aqueça a manteiga de garrafa e frite a carne até dourar bem por todos os lados. Retire a carne e reserve quente.
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Doure as bananas: Na mesma gordura que ficou na panela (que já está cheia de sabor), coloque as rodelas de banana-da-terra e frite em fogo médio até ficarem douradas e macias.
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Junte tudo: Adicione a cebola e a pimenta-de-cheiro à frigideira com as bananas e refogue até a cebola murchar. Volte a carne para a panela, misture tudo delicadamente por 2 minutos para os sabores se unirem, salpique o cheiro-verde e sirva com arroz branco.
