A banana-da-terra é presença obrigatória na mesa mato-grossense, seja verde (em chips), cozida no feijão ou frita para acompanhar o almoço. Esta versão funciona como um ótimo fechamento de refeição.
Ingredientes
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3 bananas-da-terra bem maduras (com a casca quase preta)
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150g de queijo coalho ou queijo minas curado fatiado
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Duas colheres de manteiga (de preferência de garrafa)
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Açúcar e canela em pó para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
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Descasque as bananas e corte-as ao meio (no sentido do comprimento) ou em fatias grossas na diagonal.
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Em uma frigideira, derreta a manteiga e grelhe as fatias de banana em fogo médio-baixo até que fiquem bem douradas e macias por dentro.
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Se quiser a versão com queijo derretido por cima: coloque as fatias de queijo sobre as bananas ainda na frigideira, tampe por 1 minuto até o queijo começar a derreter.
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Retire, polvilhe açúcar com canela se preferir um toque mais doce, e sirva quente.
Dica de ouro: Para acompanhar a Maria Isabel ou a Mojica, uma boa farofa de banana-da-terra e uma dose de uma boa cachaça artesanal envelhecida em madeiras brasileiras (como a umburana ou o bálsamo) elevam a experiência a outro nível.
