Se você tem couve-flor na geladeira, você tem um tesouro: 4 receitas low carb para sair da rotina

Apesar de ser conhecida pelo baixo teor de carboidratos, a couve-flor também se destaca pelo perfil nutricional. O vegetal é fonte de cálcio, mineral importante para a saúde dos ossos e dos dentes, e de potássio, que contribui para o controle da pressão arterial e ajuda a reduzir o risco de AVC.

A lista de nutrientes inclui ainda magnésio — especialmente relevante para pessoas com diabetes —, além de fósforo e enxofre. Já o sódio presente no alimento auxilia o funcionamento dos músculos e do coração. A couve-flor fornece também silício, cloro e ferro, mineral que atua na prevenção da anemia, explica a nutricionista Rita Novais.

Por isso, a couve-flor pode — e deve — ser aproveitada no preparo de receitas para a dieta low carb. Confira algumas ideias práticas para incluir o ingrediente no dia a dia.

4 Receitas low carb com couve-flor

1. Molho branco low carb de couve-flor

Para quem gosta de molho branco, a nutricionista Kelly Vieira criou uma versão vegana e compatível com a dieta low carb. A receita é liberada para toda a família, inclusive para bebês a partir de 6 meses. Vale lembrar que, para menores de 1 ano, a recomendação é não adicionar sal. Confira o modo de preparo.

2. Escondidinho de frango com couve-flor

O prato substitui o purê tradicional por uma versão à base de couve-flor, reduzindo a quantidade de carboidratos sem abrir mão da cremosidade. A receita leva frango desfiado como recheio, o que ajuda a aumentar o teor de proteínas da refeição e a promover maior saciedade. Confira o passo a passo completo.

3. Purê verde low carb: receita prática e rica em proteínas

Prática e rica em proteínas, essa receita é uma ótima opção para vegetarianos e, com pequenas adaptações, também pode ser transformada em sopa. Além disso, é perfeita para quem segue a dieta low carb. Veja como preparar.

4. Arroz de couve-flor

Clássico da dieta low carb, o “arroz” de couve-flor é uma alternativa ao arroz tradicional. Ele tem cerca de metade das calorias do arroz branco comum e até sete vezes menos carboidratos. Aprenda a preparar e use a receita para substituir o arroz em diferentes pratos.