A ceia da virada é um momento especial para celebrar a chegada do Ano-Novo acompanhado de comidas deliciosas. Não há nada melhor do que esperar a inesquecível queima de fogos ao lado de quem a gente ama enquanto nos deliciamos com refeições saborosas. Seja bebendo uns bons drinks de Ano-Novo ou fazendo pratos para ter sorte no próximo ano, é essencial ter uma ceia completa para aproveitar com muita fartura.
Se você ainda não decidiu o que servir no jantar especial, o TudoGostoso separou algumas receitas para te inspirar na hora de montar o seu cardápio para véspera de Ano-Novo. Confira as nossas sugestões de petiscos, pratos principais, acompanhamentos e sobremesas para fechar o ano com chave de ouro e muito sabor.
Petiscos e aperitivos para servir no jantar da virada do ano
Os petiscos são ótimas opções de entradas para ir beliscando ao longo da noite durante a ceia de Ano-Novo. Eles são servidos antes dos pratos principais e, por isso, precisam ser leves e em porções pequenas. A maioria costuma ser bem fácil de preparar e a receita pode ser adaptada para atender a diversos gostos. Dê uma olhada nas nossas sugestões de petiscos para a virada do ano e encante vários paladares antes do ano terminar.
Bolinho de bacalhau
O bolinho de bacalhau é um aperitivo com presença confirmada em eventos especiais e não poderia ser diferente no Ano-Novo. Simples e fácil de fazer, ele é perfeito para esperar o jantar principal com muito sabor. Veja a receita de bolinho de bacalhau.
Pasta de atum
A pasta de atum vai trazer o gostinho do mar mesmo que você não passe o Réveillon na praia. Ela é uma opção refrescante para comer com torradas e pãezinhos, além de levar apenas 5 minutos para ser feita. Veja a receita de pasta de atum deliciosa.
Coxinha de batata doce
Se você tem a meta de ser mais saudável no próximo ano, que tal já começar na virada com uma coxinha de batata doce feita no forno? O salgado fica tão gostoso que você ou seus convidados nem vão sentir falta da coxinha tradicional. Para iniciar o ano com o pé direito, essa coxinha é a escolha certa. Veja a receita de coxinha fit (pré-treino).
Pasta de ricota com cebola e azeitona
A pasta de ricota com cebola e azeitona é uma opção simples de entrada, mas que vai trazer muita sofisticação para a sua ceia de Ano-Novo. Leve e fácil de fazer, ela é ótima para servir com torradas e biscoitinhos. Se quiser uma pasta ainda mais cremosa, você pode trocar o leite pelo creme de leite. Veja a receita de pasta de ricota com cebola e azeitona.
Dadinho de tapioca
O dadinho de tapioca é sinônimo de divindade em forma de aperitivo. Crocante por fora, macio por dentro e servido com uma geleia de pimenta, o único perigo desse petisco delicioso é comer até ficar sem espaço para o jantar principal. Veja a receita de dadinho de tapioca.
Bolinho de arroz assado
Tá com arroz sobrando em casa? Experimente incluir esse bolinho de arroz assado no seu cardápio para véspera de Ano-Novo. Esse aperitivo fica sequinho, crocante e é uma ótima opção para quem quer evitar o consumo de frituras nas festas de fim de ano. Veja a receita de bolinho de arroz assado.
Batata chips assada
Outro petisco leve, mas que ainda é cheio de sabor, é a batata chips assada. Com poucos ingredientes, ela fica tão crocante e gostosa quanto a batata chips frita no óleo. Além disso, essa receita tem um molho que a torna uma entrada irresistível para qualquer ocasião. Veja a receita de batata chips.
Queijo coalho à milanesa
Ideal para encantar a família e amigos, o queijo coalho à milanesa é perfeito para o seu cardápio do Ano-Novo. Ele tem uma casquinha dourada por fora, um recheio cremoso por dentro e um modo de preparo muito simples. Veja a receita de queijo coalho à milanesa.
Patê de frango
O patê de frango é um acompanhamento versátil para incrementar aperitivos em eventos especiais. Com a cremosidade na medida certa, ele é ótimo para servir com pães, biscoitos ou rechear tapiocas. Veja a receita de patê de frango cremoso.
Enroladinho de peito de peru
Com apenas 5 minutos de preparo, o enroladinho de peito de peru é perfeito para quem quer receitas de Ano-Novo deliciosas sem ficar horas na cozinha. Seus convidados vão surtar com esse prato saboroso e cheio de frescor. Veja a receita de enroladinho de peito de peru.
Acompanhamentos certeiros para ter uma ceia de Ano-Novo deliciosa
Os acompanhamentos são servidos junto com os pratos principais. Sua função é realçar o sabor da refeição e deixar a ceia ainda mais completa e gostosa. Além dos clássicos como arroz, farofa e saladas, você também pode apostar em preparos diferenciados que ajudam a trazer um ar mais sofisticado ao jantar. Outra dica é incluir no cardápio da virada receitas feitas com alimentos com fama de atrair boa sorte, como lentilha, gengibre, romã e mel. Veja abaixo algumas opções de acompanhamentos para o Ano-Novo.
Arroz com gengibre
O arroz com gengibre é perfeito para quem quer atrair fartura com muito sabor. (Créditos: TudoGostoso/Chef Jabur)
Há quem diga que o gengibre pode ser usado para atrair dinheiro e abundância, mas ele também pode fazer um delicioso arroz com gengibre para o cardápio para virada. Com um sabor marcante e um modo de preparo simples, ele é a opção perfeita para surpreender os seus convidados. Veja a receita de arroz com gengibre.
Arroz com couve
O arroz com couve é perfeito para transformar qualquer refeição. (Créditos: TudoGostoso/Andreza Douglas)
O arroz com couve vai trazer um toque mineiro para a sua virada de ano. Equilibrada, cheia de sabores e muito nutritiva, ela é ótima para estar desde um simples almoço até em eventos especiais. Veja a receita de arroz com couve.
Arroz à grega
Sucesso nos cardápios natalinos, a versatilidade do arroz à grega permite que ele seja ideal para também estar no seu Ano-Novo. Sua apresentação colorida deixa a mesa ainda mais alegre e, claro, com muito sabor. Veja a receita de arroz à grega.
Salpicão de bacalhau
Saia do básico e inove nas festas de fim de ano juntando dois pratos típicos dessa época em uma receita só. O salpicão de bacalhau fica uma delícia com o sabor autêntico do bacalhau e a cremosidade dos deuses que a maionese proporciona. Veja a receita de salpicão de bacalhau.
Salada de grão-de-bico
A salada de grão-de-bico é uma receita prática, refrescante e muito nutritiva que fica deliciosa para servir como acompanhamento. Até os que não são fãs de salada vão se surpreender com o sabor dela. Veja a receita de salada de grão-de-bico.
Lentilha
A tradição de comer lentilha no Ano-Novo fica muito mais gostosa dessa forma. (Créditos: TudoGostoso)
Para trazer muita prosperidade neste novo ano que virá, então não deixe de incluir a lentilha no seu jantar da virada. A sorte já começa no prazer de experienciar um prato saboroso, fácil de fazer e que não tem erro para satisfazer a todos. Veja a receita de lentilha.
Farofa de cenoura
A farofa de cenoura vai trazer cor e sabor para a mesa da sua ceia. (Créditos: TudoGostoso/Elizangela)
Na lista de acompanhamentos não pode faltar uma boa farofa, não é mesmo? A farofa de cenoura é a opção certa se você quer um prato crocante, delicioso e com uma explosão de texturas de outro mundo. Veja a receita de farofa de cenoura.
Tomates recheados
A virada do ano fica ainda mais prazerosa com esses tomates recheados. (Créditos: TudoGostoso/Peterson Medeiros)
Comer tomate nunca foi tão gostoso com essa receita de tomates recheados. Além da sua bela apresentação, você ainda vai se encantar com um prato saboroso e muito simples de fazer. Veja a receita de melhor tomate recheado do mundo.
Salada tropical de Natal
Essa salada tropical de Natal é a prova de que existe salada agridoce perfeita. (Créditos: TudoGostoso)
Mesmo que o Papai Noel já tenha passado, a salada tropical de Natal é uma das receitas de Ano-Novo perfeitas para finalizar o ano e espantar o calor com um prato refrescante. Essa iguaria leva poucos ingredientes e é o paraíso para quem ama frutas na salada. Veja a receita de salada tropical de Natal.
Maionese tradicional
Essa salada de maionese tradicional não pode faltar na sua mesa. (Créditos: TudoGostoso)
Diretamente dos churrascos para a sua ceia de Ano-Novo, a salada de maionese tradicional é um prato que combina junta a cremosidade com vegetais frescos. Ela é muito versátil e pode ser incrementada para agradar a todos os paladares. Veja a receita de maionese tradicional.
Pratos principais para marcar a virada do ano com muito sabor
Os pratos principais são a grande estrela da ceia de Ano-Novo. Normalmente, eles são feitos com alguma fonte de proteína (como carne, peixe ou vegetais) e têm um preparo mais elaborado. Diferente do Natal, que costuma ter um cardápio mais padronizado, o jantar da virada pode ser mais diversificado e permite diferentes combinações de sabores. Confira algumas receitas para servir como prato principal durante a ceia.
Lombo de porco ao molho de maracujá
Surpreenda com sabor e elegância com o lombo ao molho de maracujá. (Créditos: TudoGostoso)
O lombo de porco ao molho de maracujá é um prato principal delicioso para fechar o ano em grande estilo. Além de atrair sorte para o novo ano, ele fica suculento e com um sabor agridoce perfeito que vai agradar a todos. Veja a receita de lombo ao molho de maracujá.
Filé mignon suíno com batata assada na manteiga e salsa
O filé mignon suíno com batata assada é uma combinação irresistível. (Créditos: TudoGostoso)
O encerramento de um ciclo pede um filé mignon suíno com batata assada na manteiga e salsa para ficar marcado na memória. Outra opção com carne de porco para trazer fartura na virada do ano com muita deliciosidade. Veja a receita de filé mignon suíno com batata assada na manteiga e salsa.
Lombo com vinho branco
Esse lombo com vinho branco é perfeito para eventos especiais. (Créditos: TudoGostoso/Gilda Ferreira Machado)
Se quiser se deliciar com um prato molhadinho, bem temperado e fácil de fazer, o lombo com vinho branco é a escolha certa para você. Para que ele fique ainda mais saboroso, deixe a carne marinando com o molho de um dia para outro. Veja a receita de lombo com vinho branco.
Talharim à bolonhesa vegetariano de forno
O talharim à bolonhesa vegetariano traz deliciosidade a cada garfada. (Créditos: TudoGostoso/Ana Paula Nic. Barbosa)
Até as pessoas que consomem carne vão querer um pouco desse talharim à bolonhesa vegetariano de forno. Ele rende de 6 a 8 porções e possui um alto risco de querer comê-lo todos os dias no próximo ano. Veja a receita de talharim à bolonhesa vegetariano de forno.
Rocambole de carne moída
Além de lindo, o rocambole de carne moída é muito saboroso. (Créditos: TudoGostoso)
A gostosura desse rocambole de carne moída é proporcional à beleza do seu visual no prato. Com poucos ingredientes, você tem uma refeição digna de restaurante e que vai deixar todos de queixo caído ao experimentarem essa carne com um sabor de outro mundo. Veja a receita de rocambole de carne moída.
Bacalhoada
A bacalhoada é um prato clássico das festas de fim de ano que combina ingredientes frescos e coloridos. Ela é fácil de preparar e vai trazer um toque especial à ceia de Ano-Novo para começar o ano em grande estilo. Veja a receita de bacalhoada.
Lombo recheado
O lombo de porco recheado causa uma explosão de texturas e sabores.(Créditos: TudoGostoso)
Se você quer uma carne de porco suculenta, cremosa e com muitos sabores em um prato só, então você não pode deixar de fazer esse lombo recheado. E não para por aí! Ele ainda tem um modo de preparo simples que não vai te dar trabalho na hora de montar o cardápio de Ano-Novo. Veja a receita de lombo de porco recheado.
Bacalhau com batatas
O bacalhau com batatas é um clássico que eleva a ceia de Ano-Novo a outro patamar. (Créditos: TudoGostoso/Nayara Lacerda)
O bacalhau com batatas é outra receita da culinária portuguesa que conquistou a mesa dos brasileiros quando o assunto é cardápio de eventos especiais. Ele é uma combinação irresistível que nunca sai de moda e conquista a todos pela sua simplicidade e sabor. Veja a receita de bacalhau com batatas.
Lasanha vegetariana com massa de espinafre
Com essa lasanha vegetariana, você tem cremosidade e frescor a cada camada. (Créditos: Shutterstock)
Essa lasanha vegetariana com massa de espinafre veio pra mostrar que lasanha combina perfeitamente com a ceia de Réveillon. Com legumes frescos e o molho branco cremoso, você pode se deleitar com uma refeição saborosa sem abrir mão do equilíbrio. Veja a receita de lasanha vegetariana com massa de espinafre.
Churrasco
Caso queira uma maneira simples e prática de juntar os seus amigos e família para comemorar a virada do ano, que tal fazer um churrasco de Ano-Novo? Mais fácil que isso, só fazendo na airfryer! Assim, você pode conversar com a galera enquanto espera as carnes ficarem prontas sem ficar de plantão na churrasqueira. Veja a receita de churrasco na fritadeira elétrica.
Sobremesas irresistíveis para fechar o Ano-Novo com doçura e alegria
Claro que na nossa lista do que fazer para o jantar da ceia de Ano-Novo não poderia faltar as sobremesas. Elas encerram o jantar de um jeito doce e delicioso. Como a virada acontece no verão, nossa sugestão é investir em sobremesas geladas de Ano-Novo, como sorvetes, mousses, pavês e tortas. Veja algumas inspirações dessas gostosuras para ter um final de ano incrível.
Sorvete cremoso com cobertura de chocolate
Uma boa maneira de finalizar o ano sem passar calor é tomar um delicioso sorvete cremoso com cobertura de chocolate. Essa sobremesa é simples de fazer, doce na medida certa e muito refrescante para a ceia de Réveillon. Veja a receita de sorvete de creme com cobertura de chocolate.
Bombom de travessa
O bombom de travessa é um doce fácil e perfeito para qualquer ocasião. Ele é feito com uma camada de brigadeiro mole de leite condensado, uma camada de morangos e finalizado com uma cobertura de chocolate que forma uma sobremesa ideal para matar a vontade de doce no cardápio para virada. Veja a receita de bombom de travessa.
Pavê napolitano
Para os que não conseguem escolher entre o pavê de chocolate, de morango ou o de creme branco, o pavê napolitano é a mistura perfeita dos três juntos. O seu visual colorido é incrível e o sabor também não fica para trás. Veja a receita de pavê napolitano.
Mousse de frutas
O mousse de frutas é outra opção de sobremesa refrescante para o cardápio de Ano-Novo e que pode ser adaptada de acordo com as suas preferências. Ela leva 3 ingredientes e apenas 10 minutos para ser feita, sendo ótima para quem busca um doce prático para servir no fim de ano. Veja a receita de mousse.
Delícia de abacaxi
Um doce que é a cara do verão e cheia de sabor é a delícia de abacaxi. As camadas de creme, doce de abacaxi e a cobertura se combinam em uma sobremesa impossível de resistir com frescor e doçura. Veja a receita de delícia de abacaxi.
Torta holandesa
A torta holandesa é uma sobremesa clássica que marca presença em qualquer evento especial. Ela traz uma sofisticação que embeleza a mesa e o seu sabor é um verdadeiro deleite para encerrar o ano com chave de ouro. Veja a receita de torta holandesa.
Pudim de leite condensado
Não tem erro com um pudim de leite condensado quando o assunto é uma sobremesa deliciosa que agrada a todos para o cardápio da virada. Fácil de preparar, esse doce deixa qualquer um babando pela combinação perfeita de simplicidade e sabor. Veja a receita de pudim de leite condensado.
Bombom de uva na travessa
Com esse bombom de uva na travessa, você não vai querer esperar até meia noite para comer 12 uvas. O creme branco, as uvas frescas e a cobertura de chocolate formam uma explosão de sabores perfeita para adoçar a noite da virada. A sua sorte já começa lá em cima com essa sobremesa maravilhosa. Veja a receita bombom de uva na travessa.
Bolo de Sorvete
O bolo de sorvete é a combinação perfeita de duas sobremesas amadas pelos brasileiros. É um doce simples e diferente para surpreender a família e amigos na festa de Ano-Novo. Ele é refrescante, derrete na boca e a calda de chocolate dá o toque final para completar a deliciosidade. Veja a receita de bolo de sorvete.
Tiramisù
O tiramisù é um doce italiano que conquista tanto pela sua aparência elegante quanto pelo sabor. As camadas de biscoito embebidos em café forte intercalados com o creme de mascarpone formam um equilíbrio entre intensidade e delicadeza ideal para a ceia da virada. Veja a receita de verdadeiro tiramisù italiano.
Por Joanna | Redatora (www.tudogostoso.com.br)
Quem a vê assumindo o papel de chef nas viagens com os amigos não imagina que a Joanna descobriu o seu talento com as panelas reproduzindo receitas do Instagram e TikTok. Tornou-se expert em receitas na prática e, agora, também é a grande responsável pelas sobremesas nos almoços em família
