Ingredientes
2 cenouras descascadas e picadas
3 ovos
1/2 xícara de chá de óleo de coco
1 xícara de chá de farinha de aveia
2 colheres de sopa de linhaça
1/2 xícara de chá de açúcar de coco
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Modo de preparo
Em um liquidificador, coloque as cenouras, os ovos e o óleo de coco e bata para incorporar. Adicione a farinha de aveia, a linhaça, o açúcar de coco e o sal e bata novamente até obter uma consistência homogênea. Por último, coloque o fermento químico e misture delicadamente.
Após, distribua a massa em forminhas de silicone para muffin e leve ao forno preaquecido em temperatura baixa por 25 minutos.
Sirva em seguida.
