O alho é um dos temperos mais populares do mundo e um dos poderosos aliados da saúde. Usado tanto na culinária quanto na medicina natural, ele é conhecido por suas propriedades antibacterianas, antioxidantes e anti-inflamatórias. Mas afinal, comer alho cru faz bem mesmo?
“Comer alho cru faz bem porque ele mantém a alicina, um composto bioativo que se perde parcialmente no cozimento. A alicina tem ação anti-inflamatória, antioxidante, antimicrobiana e cardioprotetora, podendo contribuir para fortalecer o sistema imunológico, ajudando na prevenção de infecções virais e bacterianas, além regular o colesterol, reduzindo o LDL (colesterol conhecido como ruim) e melhorando o HDL (colesterol bom)”, detalha Amanda Figueiredo, nutricionista clínica pela USP.
8 benefícios do alho para a saúde
A alicina ainda ajuda a controlar a pressão arterial, favorecendo a dilatação dos vasos sanguíneos e melhorando a circulação, e a proteger o coração, diminuindo o risco de doenças cardiovasculares.
“Vale dizer também que o alho cru tem sabor forte e pode causar desconforto digestivo. Por isso, é indicado consumir com moderação ou misturar o alho cru picado a alimentos como azeite, abacate ou limão, que suavizam o gosto sem comprometer seus benefícios”, complementa a especialista.
Alho cru é a forma mais saudável de absorver os nutrientes?
Sim, especialmente pela alicina e seu poder anti-inflamatório, antioxidante e protetor cardiovascular. “O cozimento pode reduzir a concentração desses compostos ativos. Para potencializar seus efeitos, o ideal é amassar ou picar o alho e deixá-lo descansar por alguns minutos antes de consumir”, conclui a nutricionista.
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