Vale pontuar que a origem do preparo não é certa, mas sabe-se que os ingleses fazem a Shepherd’s Pie, que já tinha a ideia de empilhar carne moída ou desfiada (que podia ser de carneiro ou boi) e purê de batata.
Porém, o escondidinho é um dos pratos mais populares no Brasil, principalmente na região Nordeste, onde, normalmente, leva carne seca ou de sol desfiada sob uma massa de mandioca ou batata, coberta por queijo. Além disso, há variações com frango, presunto e queijo, carne de porco e camarão.
“A carne seca é preparada com tomates, cebolas, alho e diversos temperos. É colocada em uma assadeira e coberta com purê de batatas e, muitas vezes, queijo ralado. A combinação é assada no forno até dourar por cima. O nome do prato significa ‘pequeno escondido’, referindo-se à carne escondida sob uma camada de purê de batatas”, acrescentou o TasteAtlas.
Nota quase máxima
O escondidinho ficou com uma avaliação de 4,4 estrelas — sendo 5 a nota máxima — no levantamento da plataforma. A análise é feita por meio de avaliação popular e considera se a pessoa come, é indiferente ou não gostou do prato.
