Lasanha à bolonhesa com molho branco
Ingredientes
Massa
500 g de massa de lasanha pré-cozida
3 xícaras de chá de queijo muçarela ralado
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
Folhas de manjericão fresco e rúcula para servir
Molho à bolonhesa
500 g de carne moída
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
300 g de molho de tomate
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de manjericão seco
Molho branco
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Modo de preparo
Molho à bolonhesa
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Acrescente o molho de tomate, o sal, a pimenta-do-reino, o orégano e o manjericão. Cozinhe em fogo baixo por 8 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho encorpar. Reserve.
Molho branco
Em uma panela, derreta a manteiga. Adicione a farinha de trigo e misture bem, formando uma pasta. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, até obter um creme liso. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Reserve.
Em um refratário, espalhe uma camada de molho à bolonhesa e cubra com uma camada de massa de lasanha. Acrescente o molho branco, outra camada de molho à bolonhesa e queijo muçarela. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com o queijo muçarela e parmesão por cima. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 35 minutos, até a lasanha ficar gratinada. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Sirva com as folhas de manjericão e rúcula.
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