A culinária italiana é um verdadeiro convite para aproveitar o prazer de comer bem. Rica em tradições, aromas e cores, transforma ingredientes simples em pratos cheios de personalidade. No almoço, cada preparo ganha o poder de reunir pessoas em torno da mesa, despertando memórias e criando novos momentos de partilha. Mais do que uma refeição, é uma experiência que combina afeto, sabor e aquele toque especial que só a cozinha da Itália pode oferecer.
Frango à parmegiana com talharim
Ingredientes
4 filés de frango
2 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 ovos batidos
1 xícara de chá de farinha de rosca
2 xícaras de chá de molho de tomate caseiro
2 xícaras de chá de queijo muçarela ralado
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
250 g de macarrão tipo talharim
Azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Salsinha fresca picada para finalizar
Água para cozinhar
Azeite para fritar
Modo de preparo
Em um recipiente, tempere os filés de frango com alho, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Passe-os na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca. Aqueça uma frigideira com azeite em fogo médio e frite os filés até dourarem dos dois lados. Reserve.
Em uma assadeira, espalhe metade do molho de tomate no fundo. Disponha os filés de frango empanados e cubra com mais molho. Acrescente o queijo muçarela e polvilhe com queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido a 200 °C até o queijo derreter e gratinar. Reserve.
Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe o talharim até ficar al dente. Escorra e transfira para um prato. Sirva o frango à parmegiana sobre uma porção de espaguete. Finalize com salsinha fresca picada.
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