Neste inverno, não há nada melhor do que uma comida bem quentinha. E no episódio do Receita de Família desta sexta-feira (27), quem comanda a cozinha é o artista plástico Sullivan Oliveira, que compartilha uma receita simples, afetiva e cheia de sabor: um caldo de mandioca que remonta à sua infância e aquece o coração.
Acompanhe o passo a passo e prepare essa delícia aí na sua casa.
Ingredientes:
- 4 mandiocas grandes
- 1/2 kg de carne moída
- 1 cebola picada
- 1 pimentão picado
- Cheiro-verde a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimenta-de-cheiro (ou pimenta-do-reino, a gosto)
- 1 tablete de caldo de carne (opcional)
- Sal a gosto
- Um fio de óleo
Modo de preparo:
1. Descasque e corte as mandiocas em pedaços. Coloque na panela de pressão com água suficiente para cobri-las e adicione um pouco de sal. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que fiquem bem macias.
2. Enquanto a mandioca cozinha, refogue a carne moída em uma panela com um fio de óleo. Acrescente o alho, a cebola, o pimentão e a pimenta. Mexa bem até dourar.
3. Quando a carne estiver pronta, adicione o cheiro-verde e, se quiser, o caldo de carne para realçar o sabor.
4. Bata a mandioca cozida com um pouco da água do cozimento no liquidificador até formar um creme liso. Depois, misture esse creme ao refogado de carne.
5. Deixe ferver por alguns minutos para incorporar bem os sabores. Acerte o sal, se necessário.
6. Sirva quentinho — e se quiser, com um toque de queijo ralado ou torradinhas ao lado.
E aí, já deu vontade de experimentar?
